Salsa

Portions	6 pots de 500ml	Préparation	30 min
Cuisson	1,5 heure	Total	2 heures

Ingrédients

• 4 ½ livres de tomates mûres ébouillantées et pelées

• 1 piment rouge

• 1 piment rouge

• 1 gros oignon espagnol haché

• 3 à 6 jalapeños

• 5 ½ oz de pâte de tomate

• ¾ tasse de vinaigre

• ¼ tasse de cassonade

• 1 c. à soupe de gros sel

• 2 c. à thé de paprika

• ½ c. à thé de poivre de cayenne

• ½ c. à thé de chili broyé (piments)

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients et cuire 1 heure à découvert en brassant de temps à autre.

2. Mettre chaud en pots.

3. Faire bouillir les pots 20 minutes lorsque les couvercles sont mis.