Choux-fleurs marinés

Portions	8 pots de 500ml	Préparation	15 min
Cuisson	10 min	Total	3.5 heures

Ingrédients

• 2 choux-fleurs moyens

• ½ tasse gros sel

• 3 tasses vignaigre

• 2 tasses sucre

• 1 c. à table graines de moutarde

• 1 c. à thé graines de céleri

• ½ c. à thé turmeric (curcuma)

Préparation

1. Laver les choux-fleurs.

2. Saupoudrer avec le gros sel

3. Recouvrir de glace pendant 3 heures.

4. Rincer, bien égoutter et mettre en pots.

5. Incorporer tous les ingrédients secs dans le vinaigre et porter à ébullition.

6. Vider le vinaigre chaud sur les choux-fleurs jusqu’à 1/2 cm du bord et fermer immédiatement.

7. Laisser tiédir.