Bruschetta aux tomates

Portions	4 portions (entrée)	Préparation	20 min
Cuisson	5 min	Total	30 min

Ingrédients

• 1/3 tasse huile d’olive

• 4 gousses d’ail broyées

• 2 c. à table basilic frais haché

• ½ tasse basilic

• 1/8 c. à thé piment fort en flocon

• 1 livre tomates italiennes hachées

• 1 c. à table de vinaigre balsamique

• 1 c. à table huile d’olive

• ½ c. à thé sel

• ¼ c. a thé poivre noir du moulin

• 1 pain baguette coupé en diagonale

Préparation

1. Dans un petit poêlon, chauffer l’huile à feu moyen-doux. Ajouter l’ail, 2 c. à table de basilic et les flocons de piments fort.

2. Cuire en brassant 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que l’ail soit doré.

3. Laisser refroidir.

4. À l’aide d’une petite passoire fine placée au-dessus d’un bol, filtrer l’huile assaisonnée. Réserver.

5. Dans un grand bol, mélanger les tomates, le reste du basilic, le vinaigre balsamique, 1 c. à table d’huile d’olive, le sel et le poivre. Réserver.

6. Badigeonner un côté du pain tranché en diagonale avec l’huile assaisonnée. Mettre le pain sur une plaque de cuisson. Cuire au four à 350° F quelques minutes jusqu’à ce le pain soit doré. Au moment de servir, mettre le pain dans une grande assiette de service. À l’aide d’une cuillère, étendre la garniture aux tomates sur les tranches de pain.