Potage de courge Butternut

Portions	8 repas	Préparation	30 min
Cuisson	30 min	Total	1 heures

Ingrédients

• 6 tasses de courge butternut (1 courges)

• 1 gros oignon espagnol

• 5 tasses de bouillon de poulet

• 1 c. à thé de muscade

• Lait ou crème

Préparation

1. Faire cuire la courge au four 400°F, 15-25 min selon la grosseur. Couper en deux dans le sens de la longueur, enlever les graines, saler, poivrer, mettre des gros morceaux d’oignons au centre de la courge et huiler. Déposer côté chaire sur une plaque recouverte de papier parchemin.

2. Laisser refroidir la courge puis retirer la chair cuite (couper en morceau la chaire)

3. Remettre dans une casserole avec les morceaux d’oignons cuits. Allonger avec un bouillon de poulet selon consistance désirée. Terminer la cuisson 5-10 minutes sur feu moyen.

4. Assaisonner avec muscade et un soupçon de lait ou crème au goût.