Marinades aux zucchinis

Portions	6 pots de 500ml	Préparation	45 min
Cuisson	30 min	Total	2 heures

Ingrédients

• 10 tasses de zucchinis coupés finement

• 4 tasses d’oignons espagnols hachés fins

• 5 c. à table de gros sel

• 3 c. à table de fécule de maïs

• 1 c. à table de turmeric (curcuma)

• 1 c. à table de poivre

• 5 tasses de sucre

• 2 ½ tasses de vinaigre

• 1 piment vert coupé finement

• 1 piment rouge coupé finement

• 1 c. à table de graines de céleri

Préparation

1. Saupoudrer le gros sel sur les zucchinis et les oignons.

2. Laisser dégorger toute la nuit.

3. Au matin, les rincer à l’eau bouillante.

4. Mettre en marmite avec tous les autres ingrédients.

5. Cuire 30 minutes à feu lent.

6. Verser chaud dans les pots.