Ketchup vert

Portions	12 pots de 500ml	Préparation	3 heures
Cuisson	30 min	Total	3.5 heures

Ingrédients

• 1 panier de 4 litres de tomates vertes

• 2 c. à soupe cerises de terre

• 1 pied de céleri

• 2 oignons espagnols hachés finement

• 4 tasses de sucre

• 4 tasses de vinaigre

• 1 sachet d’épices à marinade

Préparation

1. Trancher les tomates, les saupoudrer de sel et laisser égoutter durant 3 heures environ.

2. Mettre les oignons hachés, le céleri coupé en dés et les tomates bien égouttées dans une marmite.

3. Ajouter le sucre, le vinaigre et les épices.

4. Faire cuire durant 30 minutes.

5. Retirer le sachet d’épices.

6. Laisser refroidir avant de mettre en pots.