Légumes et fraises de serres
Dans le calme lumineux des serres, les légumes grandissent à l’abri du monde. La chaleur douce réveille les semences, et la lumière guide chaque feuille vers le haut. Tomates, concombres et fines herbes s’y développent lentement, nourris par la patience et le savoir-faire. De ces espaces protégés naissent des récoltes fraîches, savoureuses, porteuses du travail humain et du respect de la nature.
À la Ferme Jean-Yves Gamelin, la production en serre constitue l’un des secteurs les plus importants et les plus structurants de l’entreprise agricole. Elle occupe une superficie totale d’environ 100 000 pieds carrés, incluant de grands tunnels non chauffés et des serres chauffées, ce qui permet d’optimiser la production sur une longue période. Ces installations modernes offrent un environnement contrôlé favorable à la croissance des plants et assurent une constance dans la qualité des récoltes. La production en serre joue ainsi un rôle clé dans l’approvisionnement en légumes frais, locaux et savoureux.
Les cultures en serre sont organisées selon un ordre de priorité bien établi afin de maximiser l’efficacité et de répondre aux besoins du marché. Les tomates occupent une place centrale, avec plusieurs variétés, dont les tomates roses, rouges et cerises, reconnues pour leur goût exceptionnel. Les fraises constituent également une culture importante, suivies des concombres anglais et libanais, des poivrons, des laitues et des haricots. À cela s’ajoutent plusieurs autres petits légumes variés, qui contribuent à diversifier l’offre et à enrichir l’assortiment de produits proposés par la ferme.
Les travaux de croissance des plants en serre débutent dès le début du mois de janvier, une période où une attention particulière est portée au développement des jeunes plants. Cette étape se poursuit jusqu’à la fin du mois d’avril afin d’assurer une implantation solide et uniforme. La période de récolte s’étend ensuite du mois de mai jusqu’au mois d’octobre inclusivement, permettant une production étalée sur plusieurs mois et une disponibilité prolongée de légumes frais et de grande qualité.
Le chauffage des serres est assuré par la combustion de biomasse renouvelable, soit du bois brut ou des granules de bois, une solution énergétique durable et responsable. Ce choix permet de réduire considérablement l’utilisation d’énergies fossiles et de limiter les émissions de gaz à effet de serre. De plus, l’utilisation de toiles thermiques aide à conserver la chaleur durant les périodes plus froides et à diminuer la demande énergétique lors des pointes de chauffage.
La Ferme Jean-Yves Gamelin met en œuvre plusieurs méthodes de production écologique afin de réduire son impact environnemental et de favoriser une agriculture durable. La gestion de l’eau est optimisée grâce à l’utilisation de tensiomètres, qui permettent d’arroser les cultures en fonction de leurs besoins réels. La lutte biologique est privilégiée par l’introduction d’insectes prédateurs, réduisant ainsi l’usage de pesticides. Grâce à ces pratiques respectueuses de l’environnement, les produits cultivés en serre sont frais, délicieux et écologiques, reflétant l’engagement de la ferme envers la qualité et la durabilité.
